Pasztet z cukinii

       Przepisów na pasztet z cukinii krąży po sieci mnóstwo. Poprzeglądałam, poczytałam i zrobiłam "na podstawie", ale bardziej po swojemu ;) Pierwszy raz pasztet z cukinii jadłam u teściowej. Zakochałam się w jego smaku od razu! Jest zdrowy, ale przede wszystkim bardzo smaczny. Polecam wszystkim, nawet zatwardziałym mięsożercom:) 

SKŁADNIKI

(na dwie keksówki)

1 duża cukinia

1 duża cebula

dwie marchewki

korzeń pietruszki

4 jajka

bułka tarta

25 dag sera żółtego

łyżeczka margaryny lub masła

sól

pieprz

tymianek

czosnek 

gałka muszkatułowa

pieprz cayenne

WYKONANIE

1. Cukinię pozbawiamy miąższu i pestek. Ścieramy ze skórką na tarce, na grubych oczkach. Startą cukinię solimy, czekamy aż puści wodę, a potem ją odsączamy.
2. Na mniejszych oczkach ścieramy marchew, pietruszkę i cebulę.
3. Ścieramy na tarce również ser. 
4. Warzywa i ser łączymy z rozmąconymi jajkami, bułką tartą (w ilości dowolnej, dodajemy tyle,aby zagęścić masę) oraz przyprawami.Mieszamy dokładnie.
5. Masę nakładamy do keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. 
6. Pieczemy pasztet w temp.180 stopni do czasu aż lekko zbrązowieje z wierzchu.