Zupa fasolowa

     Obiecałam sobie, że będę gotować więcej zup. Kupiłam fasolę, namoczyłam przez noc...Szkopuł tym, że namoczyłam wszystko co było w paczce, więc ziaren wyszło mi na 3 takie zupy! No nic, będę fasolowo ogarniać. Może macie jakieś pomysły na wykorzystanie ugotowanego jasia?

No ale do sedna. Zupa zdrowa, dietetyczna, gotowana na szyjce z indyka. Żadnych kostek. Żadnych ziarenek smaku. I choć mówi się, że najlepsza fasolowa jest na żeberkach, to ta na szyjce jest równie dobra.

SKŁADNIKI

1/3 opakowania suchej fasoli (namoczyć w wodzie przez ok 12 godzin)

3 marchewki

3 ziemniaki*

pietruszka

2 l wody

szyjka z indyka (lub inny kawałek mięsa z kością)

cebula

25 dag krakowskiej suchej (albo jakiejś innej kiełbaski)

sól

pieprz

majeranek (2 łyżeczki)

ziele angielskie (6 ziarenek)

listki laurowe  (4)

ziarna pieprzu (6)

ostra papryka w proszku

WYKONANIE

1. Namoczoną fasolę opłukujemy, wrzucamy do garnka, zalewamy dwoma litrami wody i wrzucamy umytą szyjkę z indyka (lub inny kawałek mięsa z kością). Wrzucamy ziele angielskie, listki laurowe, ziarna pieprzu. Gotujemy około godziny, na wolnym ogniu. Musimy pamiętać o zbieraniu z powierzchni wody ściętego białka (tzw.szumowin;).
2. W międzyczasie obieramy warzywa i kroimy w kostkę. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy razem z pokrojoną kiełbasą.
3. Po godzinie (jeśli mięso jest już całkiem miękkie) wyjmujemy szyjkę. Wrzucamy  do wrzatku warzywa, cebulę z kiełbasą i mieszamy. Gotujemy jeszcze ok. pół godziny (może byc krócej, w każdym razie, gotujemy do czasu, aż warzywa zmiękną).
4. Gotową zupę doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i ostrą papryką.
5. Żeby zagęścić zupę, można kilka chochelek fasoli i warzyw zblendować i taki krem dodać do reszty zupy.

*Jeśłi jesteś na detoksie cukrowym ziemniaki pomijasz :)