Mama Ela gotuje...Zapiekanka naleśnikowa.

             Ta zapiekanka to hit maminej kuchni. Każdy, kto jej spróbuje zakochuje się w tym smaku! Pyszna, sycąca, nieszablonowa. Jest trochę pracochłonna, ale naprawdę warto zakasać rękawy, by potem móc rozkoszować się tym przysmakiem.

SKŁADNIKI

naleśniki

4 jaja

3 szkl. mleka

1,5 szkl. mąki pszennej

sos

3 łyżki masła

1 szkl. bulionu

15 dkg serka ziołowego (najlepiej Hochland)

50 dkg pieczarek

4 łyżki oleju

6 plastrów gotowanej szynki

ser gouda 

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

WYKONANIE

1. Naleśniki: Rozmącić jajka w 1,5 szkl. mleka, posolić. Odłożyć 2 łyżki mąki, a resztę połączyć z mlekiem i jajkami. Odstawić masę na 30 min. Po tym czasie smażymy z ciasta cienkie naleśniki (powinno wyjść 6 sztuk).

2. Sos: Rozpuścić masło na patelni. Dodać do niego 2 łyżki wcześniej odłożonej mąki i szybko wymieszać.  Zasmażkę zalewamy bulionem i szklanką mleka. Dokładnie mieszamy. Gotujemy wszystko przez 5 minut. W powstałym sosie rozpuszczamy serek topiony. Doprawiamy wszystko pieprzem i gałką.

Sos dzielimy na połowy. Do jednej dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę i drobnopokrojone, podsmażone wczesniej pieczarki. 

3. Finisz: Naleśniki smarujemy sosem z pieczarkami i szynką. Każdy naleśnik kroimy na 4-5 kawałków i układamy w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, tak aby lekko na siebie zachodziły. Naleśniki polewamy pozostałym sosem  (tym bez dodatków;) i posypujemy tartą goudą. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, do momentu, aż zapiekanka lekko się przyrumieni.