Ciasto z cukinią

     Jejuuuuu jakie to ciasto pyszne! Przepis jest Ewy Wachowicz. Zróbcie, póki jest krajowa cukinia. I nie zważajcie na tę ilość cukru, którą trzeba dodać. To ciasto obroni się zawsze, a Wy zdziwicie się jakie jest smaczne, puszyste i wilgotne zarazem. Tylko uwaga, znika baaaardzo szybko!

SKŁADNIKI 

6 jaj

2 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki kakao

3 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szklanki mąki

1 szklanka oleju

3 szklanki utartej na grubych oczkach cukinii*

WYKONANIE

Zetrzyj cukinię. Do miski przesiej mąkę, kakao, cynamon, proszek. Jaja utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę. Dodaj olej, cały czas miksując. Następnie dodawaj po łyżce mąki z dodatkami. Mieszaj jeszcze chwilę. Wylej masę na prostokątną, klasycznych rozmiarów blaszkę. Wyrównaj. Piecz 45-50 minut w 180-200 stopniach (czas pieczenia kontroluj, sprawdzaj ciasto patyczkiem, bo piekarnik, piekarnikowi nie równy).

*Cukinię młodą zetrzyj ze skórką. Tę, która ma twardą skórę, trzeba obrać.