Kurczak w jogurcie z pomidorkami i mozzarellą

          Ojjj jak ja lubię takie dania! Dietetyczne, aromatyczne, delikatne,ale ciekawe w smaku. Od razu przyszło mi na myśl lato! Polecam, jeśli macie ochotę na coś lekkiego. Lub gdy po prostu chcecie poczuć się dobrze! Danie zainspirowane pomysłem z Kwestii Smaku nieocenionej! 

SKŁADNIKI

dwie piersi z kurczaka (pojedyncze)

woreczek mini mozzarelli (albo dwie kulki duże)

opakowanie pomidorków koktajlowych

250 ml jogurtu naturalnego

papryka w proszku

sól

pieprz

oliwa

oregano

łyżka miodu

łyżeczka cukru

WYKONANIE

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pozbawić kostek, chrząstek i błonek, po czym porozcinać na mniejsze kawałki. Oprószyć papryką, solą i pieprzem. Natrzeć oliwą. 
2. Do jogurtu dodać łyżkę miodu, łyżkę oliwy, dokładnie wymieszać.
3. Mięso polać jogurtem i marynować minimum 2 godziny.
4. Mozzarellę pokroić (kuleczki na połówki, duże kule na plastry) i obsypac solą.
5. Pomidorki przekroić na połówki, oblac oliwą, posypać oregano, pieprzem, cukrem i szczyptą soli.
6. Zamarynowane mięso wyłożyć w naczyniu do zapiekania. Pokryć mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi.
7. Zapiekać 20 minut w 200 stopniach.