Kotleciki mielone z orzechami, śliwkami i cebulką w pomidorowym sosie

        Zostało mi nadzienie z roladek. Niezbyt długo zastanawiałam się co z nim zrobić. Miałam pod ręką mięso mielone, więc szast prast doszło do spektakularnego połączenia i tak zamiast zwyczajnych mieloniaków powstało intrygujące danie. Voila!

SKŁADNIKI

300 g mielonego mięsa

1 czerwona cebula

kilka suszonych śliwek

garść orzechów włoskich

pół jabłka startego na tarce o grubych oczkach

jajko

sól

pieprz

trochę bułki tartej

olej

sos

puszka pomidorów krojonych, bez skórki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

cebula

oliwa

oregano

bazylia

sól

pieprz 

łyżeczka cukru

łyżka octu balsamicznego

nataka pietruszki

 świeża kolendra

WYKONANIE

Kotleciki: Cebulę czerwoną kroimy drobno i podduszamy na patelni. Dodajemy do niej posiekane orzechy, śliwki i tarte jabłko. To wszystko dorzucamy do mięsa. Wbijamy jajo. Mieszamy wszystko razem dokładnie. Dodajemy 1-2 łyżki bułki tartej. MIeszamy dokładnie. Formujemy małe kotleciki. Smażymy na oleju. 

Sos: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, na oliwie. Dodajemy pomidory, koncentrat. Dokładnie mieszamy. Odparowujemy przez jakiś czas. Doprawiamy octem i przyprawami do smaku. Na sam koniec dodajemy posiekana natkę pietruszki i kolendry.

Kotleciki wrzucamy do sosu i dusimy je jakiś czas. Podajemy z ryżem, kaszą jęczmienną albo z ziemniakami.