Bezowa szarlotka czyli jabłecznik z pianką

              Uwielbiam ją! Kocham to ciasto miłością szczerą i wielką. Zawsze gdy je zrobię znika w mig. Nigdy nie zalega. Od rodziców dostałam sporo jabłek, więc nie szczędzę i robię to ciacho co jakiś czas. Jedno z pierwszych, podstawowych, które upiec powinna każda szanująca się pani domu ;) czy też domu pan :) 

SKŁADNIKI

ciasto

400 g mąki

5 łyżek cukru

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kostka margaryny

4 żółtka

szczypta soli

2 łyżki gęstej śmietany lub jogutru greckiego

piana

białka z 4 jajek

szczypta soli

szklanka cukru

nadzienie 

kilogram jabłek

cynamon

WYKONANIE

1. Do mąki dodajemy cukier, proszek, sól. Margarynę dzielimy na kawałki i dodajemy do mąki. Siekamy nożem mąkę z tłuszczem, do momentu aż z margaryny zrobia się małe kawałeczki. 
2. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto. 2/3 schładzamy w lodówce przez  20-30  min, 1/3 przez ten czas zamrażamy.
3. W czasie chłodzenia ciasta przygotowujemy farsz. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kawałeczki i zesmażamy . Dodajemy cynamon. Odstawiamy.
4. 2/3 ciasta z lodówki wałkujemy i wykładamy na blaszkę. Na ciasto kładziemy farsz. 
5. Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę, którą pokrywamy jabłka. 
6. Wyjmujemy pozostałe ciasto z zamrażalnika i scieramy je na tarce jarzynowej , bezpośrednio na pianę z białek. Pieczemy wszystko w 180 stopniach przez ok 45 min.