Mama Ela gotuje... wegetariańskie leczo

            Po kolejnym pobycie w rodzinnym domu i po kolejnym obżarstwie postanowiłam, że trzeba podzielić się ze światem pysznościami, jakie potrafi wyczarować nasza Mamunia :) Na pierwszy ogień idzie leczo z cukinii. Król wakacyjnego grillowania. Idealny jako dodatek do mięs, ale świetnie sprawdza się także jako samodzielne danie.

SKŁADNIKI

2 duże cebule
2 czerwone papryki
0,5 kg pomidorów
1 duża cukinia
5 dag masła
4 łyżki oleju

bazylia
sól, pieprz

WYKONANIE

1. Cebule kroimy w pół-piórka i obsmażamy na oleju na biało. Dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę. Całość smażymy parę minut mieszając od czasu do czasu.

2. Cukinię bez nasion kroimy w cząstki, wrzucamy do cebuli i papryki. Smażymy, aż warzywa zmiękną.

3. Przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem. Dodajemy masło. Smażymy jeszcze przez chwilę i gotowe.